The history of the pork pie

What is a pork pie? อะไรคือ พอร์คพาย A pork pie is a traditional British meat pie, usually served at room temperature. It is a round, tall pie with cooked pork inside, although other shapes and sizes exist. พายหมูเป็นพายแบบอังกฤษดั้งเดิมมักจะเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง เป็นลักษณะวงกลมกลมสูงที่มีเนื้อหมูสุกอยู่ข้างใน หรืออาจจะพบได้ในลักษณะหรือรูปทรงอื่นเช่นกัน   Where does it come from? พายหมูมีต้นกำเนิดมาจากที่ไหน The word ‘pie’ first appeared in history by […]

Not all bacon is created equal

Good things come to those who wait สิ่งดีดีมักจะมาหาผู้ที่รู้จักรอคอยเสมอ People have been curing meat for centuries as a way to preserve valuable protein. Animals were typically slaughtered in the autumn after spending a long summer feeding nutrient-dense, natural food. Common examples of meat preservation are salting and drying, but even boiling and brining actually are methods […]

Organic farming

Organic farming เกษตรอินทรีย์ Organic farming is a method of crop and livestock production that involves much more than choosing not to use pesticides, fertilisers, genetically modified organisms, antibiotics and growth hormones. เกษตรอินทรีย์  (Organic Farming) คือ การทำการเกษตรกรรมโดยปราศจากสารเคมีหรือสารสังเคราะห์ต่าง ๆ เป็นต้นว่า ปุ๋ยเคมี สารควบคุมการเจริญเติบโต สารควบคุมและกำจัดวัชพืช สารป้องกันกำจัดโรคแมลง และการดัดแปลงหรือตัดแต่ง เมล็ดพันธ์ต้องไม่ผ่านการดัดแปลงพันธุกรรม ไม่ใช้สารเคมีเพื่อเร่งการเจริญเติบโต ปล่อยให้มีการเจริญเติบโตเป็นไปโดยธรรมชาติ Organic production is a holistic system designed to optimise […]

HACCP what?

What is HACCP? HACCP คืออะไร You may have seen this abbreviation at food companies or even restaurants. HACCP stands for Hazard Analysis and Critical Control Points and is an international food safety certification. It defines the requirements for effective control of food safety and shows consumers that a given company meets strict standards. พวกคุณอาจจะเคยเห็นตัวย่อ HACCP […]