A brief history of sausage

Gather round folks, it’s time for a brief history of sausage. The humble sausage was one of the foundations of Sloane’s and even today remains one of our bestsellers. Hence, we thought we’d look into the history of this crowd pleaser. ล้อมวงเข้ามาค่ะ ได้เวลามาฟังประวัติความเป็นมาที่ไปของไส้กรอกโดยสังเขปกัน ไส้กรอกแบบดั้งเดิมคือหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลัก ๆ ของสโลนส์ จนถึงทุกวันนี้ก็ยังเป็นหนึ่งในสินค้าที่ขายดีอันดับต้น ๆ ของเรา ดังนั้น เราจึงคิดว่าเราควรเล่าถึงประวัติความเป็นมาของเมนูโปรดชนิดนี้กันหน่อย  The history The term […]

New store on La Salle 29

Those following us on social media may have noticed that we are opening a new store on La Salle 29. The store is currently in soft-opening mode but we are ready to welcome customers. ใครที่ได้ติดตามเราทางโซเชียลมีเดียอาจจะทราบว่าสโลนส์เปิดแล้วที่ซอยลาซาล 29 ซึ่งทางร้านอยู่ในช่วงทำการเปิดแบบซอฟต์โอเพนนิ่งแต่พร้อมต้อนรับลูกค้าทุกท่าน As many of you know, we already do delivery and supply all the large supermarket chains around Thailand. […]

Secondary cuts

What are secondary cuts? อะไรคือ secondary cuts “Secondary cuts” are cuts of meat that contain the most connective tissue. Connective tissues make the cut tougher, and the most connective tissues are found in the shoulder and leg of the animal because of the work these muscles do. “Secondary cuts” เป็นส่วนที่มีเนื้อเยื่อมากที่สุด ซึ่งส่งผลให้เนื้อส่วนนี้เป็นส่วนที่ตัดออกยากต้องใช้ความชำนาญ ซึ่งส่วนใหญ่เนื้อส่วนนี้จะอยู่ตรงส่วนไหลหรือขาเนื่องจากเป็นส่วนที่กล้ามเนื้อทำงานมากที่สุด At Sloane’s ที่สโลนส์ […]

Not all bacon is created equal

Good things come to those who wait สิ่งดีดีมักจะมาหาผู้ที่รู้จักรอคอยเสมอ People have been curing meat for centuries as a way to preserve valuable protein. Animals were typically slaughtered in the autumn after spending a long summer feeding nutrient-dense, natural food. Common examples of meat preservation are salting and drying, but even boiling and brining actually are methods […]

What does nose-to-tail mean?

What does nose-to-tail mean? อะไรคือ กินหัวกินหางกินกลางตลอดตัว หรือที่เรียกกันว่า nose-to-tail The concept of nose-to-tail philosophy is becoming more and more popular. It is the philosophy of using every part of the animal in food preparation, letting nothing go to waste. Aside from its appeal as a more traditional diet, it’s also one of the most economically and […]

Ethical butchers

A story has been doing the rounds in online food circles lately. It is about a small but growing group of former vegetarians and vegans who have become successful ethical butchers in the US. They became butchers for the same reason they rejected meat in the past: out of love for the animals. Subsequently, they […]

Butchery workshop at House of Sub-Zero and Wolf

Butchery Workshop It’s no secret that we’re passionate about animal welfare and supplying high quality products that are as natural as possible. However, we’re just as excited about seeing people get involved and learn new skills to empower them in the kitchen. Many of us have become so far removed from traditional cooking methods that […]