A Corn…ish Pasty

A Corn…ish Pasty The pasty is a style of medieval pie from the UK dating back to the 12th century. Although throughout history there have been references to pasties all over the country, it’s become synonymous with Cornwall and the Cornish pasty. Like many of the world’s great foods, from Champagne to Parmesan Cheese, the […]

Smoked Chicken, Red Quinoa, and Orange Salad

Looking for some easy weekday dinner inspiration? We present to you this beautiful Smoked Chicken, Red Quinoa, and Orange Salad that you can make at home by using our smoked chicken. Our chicken is a whole free-range chicken, herb brined and slowly smoked using sugar cane. Smoked Chicken, Red Quinoa, and Orange Salad Serves 4  […]

Secondary cuts

What are secondary cuts? อะไรคือ secondary cuts “Secondary cuts” are cuts of meat that contain the most connective tissue. Connective tissues make the cut tougher, and the most connective tissues are found in the shoulder and leg of the animal because of the work these muscles do. “Secondary cuts” เป็นส่วนที่มีเนื้อเยื่อมากที่สุด ซึ่งส่งผลให้เนื้อส่วนนี้เป็นส่วนที่ตัดออกยากต้องใช้ความชำนาญ ซึ่งส่วนใหญ่เนื้อส่วนนี้จะอยู่ตรงส่วนไหลหรือขาเนื่องจากเป็นส่วนที่กล้ามเนื้อทำงานมากที่สุด At Sloane’s ที่สโลนส์ […]

Sloane’s Bangers and Mash

Banger’s and mash, also known as sausages and mash, is a traditional dish in the UK comprising sausages served with mashed potatoes. It may consist of one of a variety of flavored sausages made of pork, lamb, or beef. The dish is sometimes served with onion gravy, fried onions, or peas. To learn more click […]

Sloane’s Haggis, Neeps and Tatties

Burns Night As we’re gearing up for Burns Night, we’re sharing an old classic: Haggis, Neeps and Tatties. Burns Night is a celebration of the life and poetry of the poet Robert Burns, also known as Rabbie Burns, who penned more than 550 poems and songs before his death in 1796. Burns Night suppers are […]

Pie press

A pie is made out of baked pastry dough with either a sweet or savoury filling. There are many different types of pies around the world, varying in their shape, size and filling. พายที่เรารู้จักและเห็นกันโดยทั่วไปนั้นทำจากแป้งมีทั้งใส้หวานหรือไส้ที่มีรสชาติแตกต่างกันออกไป ซึ่งพายนั้นมีรูปร่างแตกต่างกันและขนาดก็ยังจะแตกต่างกันอีกด้วย The pie has been around as early as the ancient Egyptians, who are thought to be responsible for its invention. […]

African swine fever

What is African swine fever and what causes it? African swine fever (ASF) is a severe viral disease in pigs that can spread very rapidly in herds. โรคไข้หวัดหมูแอฟริกา (ASF) หรือเรียกอีกชื่อว่า โรคอีโบลาหมู เป็นโรคไวรัสที่รุนแรงของหมูที่สามารถแพร่กระจายอย่างรวดเร็วในฝูงหมู It can spread directly between infected pigs and healthy pigs. The spread of the infection occurs by touching the blood, tissues, secretions, and […]

The history of Christmas

The history of Christmas The history of Christmas dates back over 4000 years. Many of our Christmas traditions were celebrated centuries before Christ was born. ถ้าพูดถึงประวัติวันคริสต์ต้องย้อนวันเวลากลับไปราว 4000 กว่าปีโน้น ซึ่งมีการเฉลิมฉลองเทศกาลคริสต์มาส ก่อนพระเยซูน้อยจะกำเนิดเสียอีก The word Christmas originated as a compound meaning “Christ’s Mass”. It is derived from the Middle English Christemasse and Old English Cristes mæsse, a phrase […]

Traditional Christmas foods around the world

When it comes to the Christmas holidays, food traditions are vital to the celebrations in different countries around the world. The main Christmas meal can take place any time from Christmas Eve to the evening of Christmas Day itself. เมื่อพูดถึงวันหยุดในช่วงฤดูหนาวนั้น อาหารดั้งเดิมจึงมีความสำคัญต่อการเฉลิมฉลองในประเทศต่าง ๆ ทั่วโลก และอาหารค่ำในวันคริสต์มาสนั้นเป็นมื้อที่ทุกบ้านขาดไม่ได้ การเฉลิมฉลองนั้นเริ่มต้นขึ้นตั้งแต่ตอนเย็นของวัน Christmas Eve จนยาวไปถึงวันคริสต์มาสกันเลยทีเดียว The actual meal consumed varies in different […]

Free-range pigs and welfare issues for pigs

Welfare issues for pigs Pigs are naturally curious animals who spend much time exploring their environment and searching for food. Nonetheless, many pigs around the world in farms are kept in cages, with a majority never being allowed to venture outside of their cage. We often see pictures on the internet of pregnant pigs kept […]

The history of the pork pie

What is a pork pie? อะไรคือ พอร์คพาย A pork pie is a traditional British meat pie, usually served at room temperature. It is a round, tall pie with cooked pork inside, although other shapes and sizes exist. พายหมูเป็นพายแบบอังกฤษดั้งเดิมมักจะเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง เป็นลักษณะวงกลมกลมสูงที่มีเนื้อหมูสุกอยู่ข้างใน หรืออาจจะพบได้ในลักษณะหรือรูปทรงอื่นเช่นกัน   Where does it come from? พายหมูมีต้นกำเนิดมาจากที่ไหน The word ‘pie’ first appeared in history by […]

Antibiotic use in animals

Antibiotics ยาปฏิชีวนะ Since the 1940s, antibiotics have been administered to certain farm animals like cows, pigs and poultry in order to treat infections or prevent an illness from spreading. Antibiotics are a type of antimicrobial substance used to fight bacterial infections. As a result, they work by killing or inhibiting the growth of harmful bacteria […]

What does nose-to-tail mean?

What does nose-to-tail mean? อะไรคือ กินหัวกินหางกินกลางตลอดตัว หรือที่เรียกกันว่า nose-to-tail The concept of nose-to-tail philosophy is becoming more and more popular. It is the philosophy of using every part of the animal in food preparation, letting nothing go to waste. Aside from its appeal as a more traditional diet, it’s also one of the most economically and […]

Angus Beef in Thailand

The Aberdeen Angus, sometimes simply referred to as Angus, is a Scottish breed of small beef cattle. Angus cattle are naturally polled and can be black or red in colour although black is more dominant. The udder on the other hand can also be white in colour. Furthermore, the Angus have high fertility, hence are […]

What is the difference between corned beef and pastrami?

ความแตกต่างระหว่าง pastrami เนื้อวัวกับ corned beef (เนื้อหมักเค็ม) Do you get your corned beef and your pastrami mixed up? Understandably so. To the naked eye, they look very similar, and they even share some preparation methods. But the taste is different. Read here why. ถ้าหากคุณเป็นที่ชอบทานเนื้อ ทราบหรือไม่ว่า corned beef และ pastrami มีความแตกต่างกัน ถ้าหากมองด้วยตาเปล่า เนื้อทั้ง 2 ประเภทจะมีความคล้ายคลึงกัน และวิธีการเตรียมการก็ยังเหมือนกันอีกด้วย แต่ไม่ว่าพวกเขาจะคล้ายกันมากเท่าไร […]