อะไรคือ กินหัวกินหางกินกลางตลอดตัว หรือที่เรียกกันว่า nose-to-tail
Nose-to-tail eating is the philosophy of using every part of the animal in food preparation, letting nothing go to waste
กินตั้งแต่หัวจรดหางปัจจุบันกลายเป็นเทรนด์อาหารที่คนในโลกอาหารอยากผลักดันเพื่อให้สอดคล้องกับเรื่องวิกฤตการณ์ขาดแคลนอาหารในปัจจุบัน nose-to-tail คือการใช้วัตถุดิบที่ได้จากสัตว์มาใช้ทำอาหารแบบได้ประโยชน์ทุกส่วนตั้งแต่ปลายจมูกจนถึงปลายหาง นอกจากจะเป็นอีกหนึ่งวิธีในการทำอาหารแบบดั้งเดิมแล้ว ยังเป็นหนึ่งในวิธีที่ประหยัดที่สุดและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกียวกับ nose-to-tail คลิก ที่นี่
ทำไมต้อง nose-to-tail?
Sloane’s Porchetta de Testa. A cured and rolled pigs head with rosemary and garlic, slowly poached and sliced
มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายในเนื้ออวัยวะเช่นตับหัวใจไตและม้ามที่คุณไม่สามารถได้รับจากการกินเนื้อหรือกล้ามเนื้อเพียงอย่างเดียว บางคนถึงกับพูดถึงอาหารประเภทนี้ว่าเป็นวิตามินรวมจากธรรมชาติ และส่วนต่างๆของสัตว์เหล่านี้ถือได้ว่า เป็นสุดยอดอาหารที่แท้จริง
การกินแบบ nose-to-tail ที่แท้จริงนั้นจะได้ประโยชน์ทั้งจากกระดูกและไขกระดูกเช่นกัน ไม่แปลกใจเลยว่าการบริโภคสิ่งต่างๆเหล่านี้ นอกจากจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของตัวเราเองนั้น การทานอาหารจำพวกนี้ยังช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กระดูกของเราอีกด้วย น้ำซุปกระดูก ช่วยเสริมสร้างคอลลาเจน, กรดอะมิโน รวมไปถึงแร่ธาตุที่มีอยู่มากมายเช่นแคลเซียมและแมกนีเซียม
Nose-to-tail ที่สโลนส์
Steak n Kidney Pie
ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของ Zero Waste และปรัชญา nose-to-tail ปัจจุบันสโลนส์ผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์คุณภาพสูงหลากหลายชนิดอย่างมีจริยธรรมจากฟาร์มท้องถิ่นที่ดีที่สุด นอกจากนั้นเรายังให้ความเคารพต่อสัตว์ที่สละชีวิตเพื่อประโยชน์ของมนุษย์
สินค้าของเรา
Sloane’s Dog Bone
นอกจากนี้เรายังใช้กระดูกทำซุปและน้ำสต็อก ซุปไก่ของเราทำมาจากไก่ที่เลี้ยงตามธรรมชาติซึ่งปราศจากฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะ เช่นเดียวกันกับสต็อกเนื้อของเรา
นอกจากซุปและน้ำสต็อกแล้ว เรายังใช้ส่วนหัวของหมูในการทำ Porchetta De Testa และใช้ไตในการทำ สเต็กเนื้อและไต ที่สโลนส์เราใช้ประโยชน์จากสัตว์ทั้งตัวจนถึงกระดูกเพื่อให้ได้ประโยชน์จากสัตว์สูงที่สุด
มากไปกว่านั้นเรายังผลิตอาหารสุนัขหลากหลายประเภทโดยใช้วัตุดิบคุณภาพสูงที่ส่วนที่ไม่สามารถนำมาทำเป็นไส้กรอกหรือเบอร์เกอร์ได้ วัตถุดิบทั้งหมดล้วนเป็นวัตถุดิบที่ได้มาตรฐานและเหมาะกับเจ้าตูบเพื่อนรักของเรา สนใจสั่งซื้อ คลิกที่นี่
