Here at Sloane’s we only purchase whole carcass beef from trusted farms and dry-age it ourselves.

Buying a whole carcass means a lot of work and also means certain popular cuts like Ribeye and Striploin are in short supply (sorry they’re so often not available!) A carcass of beef is about 400kg and that only produces about 8kg of ribeye or 12 Tomahawks. We regularly get asked why don’t we just buy more? But to keep the quality we feel we need to buy whole carcass only and we leave the cryovac bags of wet aged meat to the importers.

อะไรคือเพอมาคัลเชอร์

Permaculture farming is working with what you naturally have, and giving back in order to get the best returns.

เพอร์มาคัลเจอร์ มีที่มาจากการผสมคำว่า Permanent ที่แปลว่า ‘ถาวร’ กับคำว่า Agriculture ที่แปลว่า ‘เกษตรกรรม’ ซึ่งหมายถึงแนวคิดทางเกษตรกรรมที่ให้ความสำคัญกับความยั่งยืนของสิ่งมีชีวิต และสิ่งแวดล้อม เพอร์มาคัลเชอร์ เป็นแนวคิดและวิถีทางการเกษตรที่เน้นเรื่องความยั่งยืนของชีวิตและสิ่งแวดล้อม นอกจากจะเป็นระบบการเพาะปลูก ที่มีการจัดวางรูปแบบ เพื่อการสร้างทรัพยากรธรรมชาติ อย่างเหมาะสม

Benefits of permaculture farming

เป็นระยะเวลาหลายสิบปีที่ผ่านมามีการใช้สารเคมีทางการเกษตรมากขึ้น จนส่งผลเสียต่อสิ่งแวดล้อมอย่างชัดเจนในหลายด้านอย่างเห็นได้ชัด การเกษตรกรรมแบบยั่งยืน หรือ เกษตรแบบเพอร์มาคัลเชอร์ จึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ที่จะมาช่วยภาคการเกษตรให้สามารถอยู่ร่วมกับสิ่งแวดล้อมได้อย่างลงตัวที่สุด เพื่อชีวิตและสิ่งแวดล้อม ซึ่งจะเอื้ออำนวย ให้แก่แผ่นดิน น้ำ พืช สัตว์ และมนุษย์ มีชีวิต อยู่ร่วมกัน อย่างกลมกลืน สมดุล มีความสุข ได้อย่างต่อเนื่อง และยืนนาน

The Principles

We purchase our poultry from a selection of hand-picked free-range and organic farms across Thailand

เกษตรแบบเพอร์มาคัลเชอร์ ใช้หลักการที่แตกต่างกัน 12 ข้อ ที่สามารถนำไปใช้กับสถานการณ์ประจำวันในชีวิต รวมถึงการทำฟาร์ม หลักการเหล่านี้เน้นความสำคัญให้มนุษย์สามารถออกแบบระบบการเกษตรให้เป็นไปอย่างที่ธรรมชาติเป็น ระบบที่สอดคล้องกับธรรมชาติจะนำมาซึ่งผลผลิตที่สูงขึ้น และยังเป็นวิถีปฏิบัติที่ยั่งยืนกว่าวิถีที่พยายามจะควบคุมธรรมชาติอีกด้วย

ที่สโลนส์

เนื้อหมูและสัตว์ปีกของเรามาจากฟาร์มท้องถิ่นและมาจากฟาร์มที่คำนึงถึงสวัสดิภาพของสัตว์ ฟาร์มเหล่านี้เป็นฟาร์มปล่อยอิสระหรือฟาร์มที่ทำการเกษตรแบบเพอร์มาคัลเชอร์ เราเชื่อว่าเหตุผลที่ทำให้เนื้อของเรามีคุณภาพสูงนั้นเป็นเพราะคุณภาพชีวิตที่มาจากฟาร์มเหล่านี้ สนใจสินค้าของเรา คลิก ที่นี่