กะปิอินทรีย์ กระบี่

กะปิ บ้านอ่าวน้ำ จังหวัดกระบี่

เคยหรือกะปิ วัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ในอาหารไทย

เคยตัวนิดใสแจ๋วถูกตักจากคนตักเคยชำนาญการ ที่ล่องเรือพายลำเล็กเรียบๆ เคียงถ้ำกลางทะเลที่พังงา พื้นที่ที่ต้องสมดุลด้วย เขากลางน้ำ คลอง ป่าชายเลน ซ้อนทับกัน ระบบนิเวศแบบนี้เองที่พึงจะมีเคยได้  หมักเคยกับเกลืออย่างสามัญ แล้วตำด้วยครกไม้อันใหญ่ ได้เคยเนื้อนวล กลิ่นหอมด้วยแดดจัดและพักไว้เกินหกเดือน  โบ.ลานก็ได้เคยสีสวย ไม่มีมันมีกล้วยเป็นส่วนผสม รสหวานตามธรรมชาติ

แต่กฎหมายประมงไทยอาจจะไม่เป็นใจ  เราต้องช่วยกันปกป้องเพื่อเคยของเรา